Boas Vindas
Serviço volante na recepção, enquanto os convidados chegam.
Cardápios
O cardápio é seu. A gente só cozinha.
Nada de pacote fechado. Você escolhe item por item, prova na degustação e só depois aprova.
A noite inteira
Sete momentos à mesa
Um jantar Felix Petrolli não é um prato: é uma sequência. Do primeiro canapé na entrada ao café da madrugada, cada momento tem a sua função no ritmo da festa.
Petit Menu
Porções quentes servidas de bandeja, antes de todo mundo sentar.
Ilha de Degustação
O aparador. Queijos, charcutaria, crudos, quentes e os pães da casa.
Jantar
Carne, peixe, massa, risoto e guarnição, servidos no aparador.
Sobremesa
Volante, já com a pista cheia.
Bebidas
Água, refrigerante e cerveja inclusos do início ao fim.
Ceia
Café, cappuccino, chás e petit four para fechar a noite.
Estações especiais
Entradas extras que entram entre a Ilha e o Jantar.
Do nosso cardápio
O que você pode escolher
Uma amostra real do que servimos. O cardápio completo tem muito mais opções em cada momento, e você monta o seu com a gente, item por item.
Boas Vindas
Serviço volante- Tartelete de ricota, pesto de ervas e pó de azeitonas
- Cilindro de phylo com pupunha e zests de limão siciliano
- Vol-au-vent de roquefort e nozes
- Cestinhas de phylo de shitake
- Mini quibe no palito com dip de coalhada e hortelã
- Coxinha gourmet e pastela árabe
Petit Menu
Serviço volante- Cone de phylo, mascarpone e parma
- Steak tartar em toast crocante
- Siri gratinado com crispy de alho poró
- Polenta cremosa com ragu de linguicinha
- Musseline de batatas com ragu de costela ao vinho tinto
- Dadinho de tapioca e queijo coalho na geleia de pimenta
Ilha de Degustação
Aparador- Maxi queijo brie com mel e pralinê de castanhas
- Raclette e seus acompanhamentos
- Carpaccio de mignon com aioli de mostarda dijon
- Seleção árabe: homus, coalhada seca com zaatar, quibe cru
- Arroz de pato com linguiça defumada e geleia de laranja
- Focaccias e pães da nossa boulangerie
Jantar · Carnes e peixes
Escolha a sua- Filé mignon ao vinho Cabernet Sauvignon
- Filé mignon com fonduta de queijos
- Galeto ao beurre blanc de mel e alecrim
- Entrecôte suíno com abacaxi levemente caramelizado
- Linguado ao molho de alcaparras e especiarias
- Salmão belle meunière
Jantar · Massas e risotos
Acompanha o prato- Tortellini de pera com gorgonzola
- Trouxinha de mussarela de búfala ao pesto
- Fiore artesanal na manteiga de sálvia
- Risoto de parmesão com zests de limão siciliano
- Risoto de funghi e risoto piemontês
- Mil folhas de batata ao azeite de alecrim
Sobremesa e Ceia
Até o fim da noite- Esfera surpresa com calda de chocolate belga
- Petit gateau de doce de leite com gelato fior di latte
- Cheesecake com coulis de frutas vermelhas
- Pavlova com chantilly e morangos
- Clássico tiramissu
- Café, cappuccino, seleção de chás e petit four
Amostra do cardápio. A composição final é definida na reunião e confirmada na degustação.
Degustação incluída
O que já está incluso
Sem surpresa no fim
- Água mineral natural e com gás, à vontade
- Refrigerante normal e zero açúcar
- Cerveja puro malte durante todo o evento
- Pães e focaccias feitos na nossa boulangerie
- Ceia completa de café, chá e petit four
Restrições alimentares
Ninguém fica de fora da mesa
Preparamos opções vegetarianas, veganas, sem glúten e sem lactose separadamente, com atenção a contaminação cruzada. Basta informar as restrições dos convidados quando fecharmos o cardápio.
Opções veg e sem glúten
Vamos conversar
Conte o que você imaginou.
Conte o que você imaginou.
Nós cuidamos do resto.
Orçamento sem compromisso, com visita aos espaços e degustação do cardápio antes de assinar. É assim desde 1966.
